刺身作為日本料理的代表，其根源卻源自中國古代沿海地區(qū)的生食魚傳統(tǒng)?！抖Y記》中便記載了生食魚的做法，我國早期漁民便有生食海鮮的習(xí)慣。日本在此基礎(chǔ)上進行了精致化處理，逐漸將刺身文化發(fā)展為全球飲食的一部分，成為健康與美學(xué)并存的代表菜肴。
如今，隨著全球食材的流通，刺身在中國的餐桌上已變得越來越普及，刺身食材供應(yīng)鏈變得愈加復(fù)雜。如何確保食材從源頭到餐桌的每一環(huán)節(jié)都保持新鮮與高品質(zhì)，成為眾多食材供應(yīng)商的關(guān)鍵任務(wù)。廣州御瀛中華供應(yīng)鏈正是在這一挑戰(zhàn)下，為國內(nèi)餐飲業(yè)提供高品質(zhì)的刺身食材，并通過玉湖冷鏈的數(shù)字化解決方案，確保其供應(yīng)鏈的高效運作。
御瀛中華料理供應(yīng)鏈全球直采優(yōu)質(zhì)刺身原料
全球直采
原汁原味的刺身體驗
從新西蘭帝王鮭、加拿大北極貝到西非獅子螺……御瀛中華料理供應(yīng)鏈通過全球直采，精心甄選優(yōu)質(zhì)刺身原料，經(jīng)過無菌加工和冷凍鎖鮮，以高性價比滿足餐廳采購商的多樣化需求，為國內(nèi)消費者帶來原汁原味的刺身體驗?！袄绲弁貂q，它是三文魚中的頂級食材，來自新西蘭純野生海域，肉質(zhì)鮮嫩、脂肪豐富，幾乎不含任何添加劑，深受市場青睞?！庇腥A料理供應(yīng)鏈總經(jīng)理邱志明介紹。
盡管刺身行業(yè)正在蓬勃發(fā)展，但其背后隱藏著諸多挑戰(zhàn)。從全球采購到本地配送，每一環(huán)節(jié)都需精細(xì)化管理，如何確保這些高端食材在長途運輸和儲存過程中始終保持最佳新鮮度和品質(zhì)，是御瀛面臨的重大挑戰(zhàn)。這不僅僅依賴于精確的采購與篩選，更在于完善的冷鏈供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。
御瀛主營北極貝等環(huán)球優(yōu)質(zhì)刺身食材
從源頭到餐桌
數(shù)字化平臺助力食材流通與保鮮
通過與玉湖冷鏈的緊密合作，御瀛能夠依托其高效的數(shù)字化倉儲物流服務(wù)體系，確保食材在運輸過程中始終處于最適宜的溫控狀態(tài)，保證每一口刺身都能呈現(xiàn)出其應(yīng)有的鮮美?！疤貏e是高端食材如帝王鮭、北極貝等，對溫控和儲存條件有更高要求，任何疏忽都會影響口感。玉湖冷鏈的數(shù)字化冷鏈解決方案通過精確的溫控管理和數(shù)據(jù)驅(qū)動的運輸調(diào)度，確保了御瀛食材的質(zhì)量與新鮮度?！鼻裰久鞅硎尽?/span>
刺身菜肴
借助玉湖冷鏈的數(shù)字化解決方案，御瀛中華能夠?qū)崟r監(jiān)控每一批次食材的存儲與運輸狀況。玉湖冷鏈的線上APP讓御瀛隨時調(diào)整配送路線和倉儲安排，極大提升了供應(yīng)鏈的靈活性與響應(yīng)速度。通過這一線上線下一體化系統(tǒng)，御瀛能夠高效管理大宗貨物，減少物流成本，增強市場競爭力。 邱志明還特別提到，園區(qū)的服務(wù)持續(xù)優(yōu)化，特別是區(qū)域到店配送服務(wù)，大幅降低了物流成本。
“如果我們單獨做配送，成本會增加很多?，F(xiàn)在，我們能將更多精力集中在客戶開拓和產(chǎn)品創(chuàng)新上，整體業(yè)務(wù)運作效率得到了顯著提升?！彼硎荆窈滏溚ㄟ^提供全方位的服務(wù)和支持，不僅助力客戶在激烈的市場競爭中保持領(lǐng)先地位，還為企業(yè)開辟了更多的成長契機。同時，園區(qū)匯聚了眾多行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，為行業(yè)經(jīng)驗的交流搭建了平臺，而定期舉辦的采銷對接活動更是對促成交易起到了關(guān)鍵的推動作用。
玉湖冷鏈（廣州）交易中心
御瀛主營紅蝦等環(huán)球優(yōu)質(zhì)刺身食材
“刺身不僅是生食的代名詞，它還承載著文化、創(chuàng)新與技術(shù)，”邱志明表示?，F(xiàn)代消費者對健康飲食的偏愛，讓刺身這種低脂高蛋白的食品日益受到追捧。與此同時，數(shù)字化技術(shù)的融入為刺身行業(yè)帶來了高效的供應(yīng)鏈管理和創(chuàng)新發(fā)展的動力，加速了這一傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型步伐。作為食材供應(yīng)鏈行業(yè)的創(chuàng)新引領(lǐng)者，玉湖冷鏈為食材流通開辟了更多可能，也為消費者帶來了更加健康、便捷且美味的飲食享受。
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