隨著全球消費(fèi)者對(duì)健康、環(huán)保與便利的追求不斷升級(jí)，冷凍蔬菜市場(chǎng)正迎來(lái)發(fā)展新高峰。近年來(lái)，全球冷凍蔬菜市場(chǎng)發(fā)展迅速，預(yù)計(jì)到2030年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到582億美元，年均增長(zhǎng)率為5.4%。作為國(guó)內(nèi)蔬菜冷鏈加工領(lǐng)域的代表企業(yè)之一，美維食品不僅專注于鎖鮮技術(shù)，更在推動(dòng)綠色農(nóng)業(yè)協(xié)同發(fā)展方面進(jìn)行了許多探索并借助玉湖冷鏈實(shí)現(xiàn)“田間到餐桌”的全鏈路優(yōu)化。
美維食品旗下冷凍菜苔產(chǎn)品
冷凍蔬菜 標(biāo)準(zhǔn)化的健康產(chǎn)品
“冷凍蔬菜并非簡(jiǎn)單的預(yù)制菜，而是一種經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化加工、最大限度保留新鮮度與營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)準(zhǔn)化健康產(chǎn)品，通過(guò)鎖鮮工藝，可以讓人們?cè)谌魏螘r(shí)候都能享受到地方性、季節(jié)性的蔬菜品種?！泵谰S食品駐大灣區(qū)業(yè)務(wù)經(jīng)理周飛介紹，從蔬菜采摘到清洗，再到速凍，是一系列標(biāo)準(zhǔn)化的工序制作，避免了環(huán)境不確定因素對(duì)新鮮度的影響。
冷凍蔬菜的多樣性能夠滿足不同地區(qū)的消費(fèi)需求，讓冷凍蔬菜成為跨越文化與地域的飲食選擇?！皻W美消費(fèi)者偏愛(ài)我們的南瓜泥和秋葵片，日本市場(chǎng)鐘情于天婦羅蔬菜，而國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)則青睞用于中式烹飪的速凍南瓜塊和菜苔等。”周飛說(shuō)。
鎖鮮之道 社會(huì)創(chuàng)新中的綠色答卷
作為冷凍蔬菜行業(yè)的代表，美維食品深知綠色產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)前l(fā)展的核心。2003年美維食品成立于中國(guó)第五大淡水湖——巢湖之畔，研發(fā)先進(jìn)鎖鮮技術(shù)保障冷凍蔬菜品質(zhì)，并以“農(nóng)企聯(lián)動(dòng)”的模式賦能農(nóng)業(yè)生態(tài)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造了更穩(wěn)定的收入和更高的附加值。
美維食品成立于農(nóng)業(yè)資源豐富的巢湖之畔
周飛提到：“我們采取保價(jià)回收和溢價(jià)回收的合作方式，不僅消除了農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)，還引導(dǎo)他們走向更科學(xué)化、可持續(xù)化的種植方式。”這些合作模式不僅提高了蔬菜原料的整體品質(zhì)，還為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型提供了范例。
美維食品綠色農(nóng)業(yè)實(shí)踐
以巢湖周邊的種植基地為例，美維與農(nóng)戶簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，提供綠色種植的全套技術(shù)支持。土地在種植前經(jīng)歷多年休耕，以確保土壤的健康度；種植過(guò)程中實(shí)行嚴(yán)格的農(nóng)藥控制和精準(zhǔn)施肥，從根源上保障了產(chǎn)品的綠色環(huán)保屬性。
“鎖鮮不僅是技術(shù)的突破，更是一種社會(huì)創(chuàng)新，”周飛表示，“我們希望通過(guò)推動(dòng)綠色產(chǎn)業(yè)鏈，讓農(nóng)業(yè)和農(nóng)民在市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)下更具韌性，也讓消費(fèi)者在健康和環(huán)保間找到平衡?！?
冷鏈助力 完善綠色農(nóng)業(yè)生態(tài)
冷凍蔬菜的規(guī)?；l(fā)展離不開冷鏈物流的深度支持。美維食品與玉湖冷鏈的合作正是這一綠色農(nóng)業(yè)生態(tài)的重要組成部分。
“冷凍蔬菜的核心是全程冷鏈技術(shù)保障產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，而玉湖冷鏈為此提供了最優(yōu)解決方案?！敝茱w介紹。依托玉湖冷鏈的全國(guó)冷鏈園區(qū)網(wǎng)絡(luò)，美維的冷凍蔬菜可以實(shí)現(xiàn)從存儲(chǔ)到配送的全流程優(yōu)化，通過(guò)智能化溫控系統(tǒng)全程監(jiān)測(cè)，損耗率大幅降低，同時(shí)配送效率顯著提升。
玉湖冷鏈采銷對(duì)接活動(dòng)
玉湖冷鏈的線上線下一體化交易平臺(tái)也幫助美維拓展了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。今年，美維通過(guò)云上玉湖以及線下采銷會(huì)等活動(dòng)與多家大型連鎖餐飲企業(yè)達(dá)成合作，實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)地直達(dá)餐桌的高效鏈接。
隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)冷凍蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化、健康化產(chǎn)品需求的增加，餐飲行業(yè)也開始借助這一趨勢(shì)應(yīng)對(duì)降本增效與食品安全的雙重壓力。周飛展望未來(lái)：“我們期待冷凍蔬菜成為健康餐桌的主流，并希望通過(guò)不斷創(chuàng)新，為行業(yè)帶來(lái)更多綠色和可持續(xù)的動(dòng)力?！?/span>
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