“肉中人參”養(yǎng)成術(shù)
蘇尼特羊生長在錫林郭勒草原，因擁有獨(dú)特的黑色眼圈外貌，而被形象地稱為“蘇尼特熊貓羊”。蘇尼特羊有著獨(dú)特的生活習(xí)性，羊群每天在廣闊的草原上游走十余公里，食百余種天然草藥，再飲草原清泉，形成了獨(dú)特的肉質(zhì)。其肉質(zhì)口感鮮嫩，富含氨基酸與脂肪酸，更具營養(yǎng)價值，被譽(yù)為“肉中人參”，入選國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
內(nèi)蒙古蒙嘟食品總經(jīng)理黃河最近剛從牧區(qū)返回，感嘆道：“蘇尼特羊肉產(chǎn)量非常有限，母羊每年只能生一只，羔羊180天出欄，每年的屠宰期只有一次，每次只有短短的70天，每天的屠宰量有5000—6000只，今年8月剛開始，現(xiàn)在正是屠宰季節(jié)，真正的自然饋贈非常有限?！?/span>
蒙嘟食品主營內(nèi)蒙古肉類產(chǎn)品，有三四十個品類，均嚴(yán)格通過了肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，并附有合格證書，確保每一份產(chǎn)品都達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求，熱銷產(chǎn)品包括蘇尼特烤全羊、羊排、羊小腿等?！拔覀兊母嵫?，生長期大概180天，肉質(zhì)口感非常好，烹飪方式就是清水下鍋，撒一點(diǎn)鹽就很好吃。”談及羊肉的烹飪方式，黃河分享：“蘇尼特羊肉的獨(dú)特之處在于即便是最簡單的料理方式也能也能釋放出最佳風(fēng)味?！?/span>
供應(yīng)鏈助力，從草原到大灣區(qū)餐桌
雖然內(nèi)蒙古羊肉深受北方消費(fèi)者喜愛，蘇尼特羔羊肉因其無膻味、有奶香，成為北京涮羊肉餐館的指定食材。然而，在南方市場，羊肉的熱度始終不及牛肉。究其原因，有消費(fèi)習(xí)慣的差異，更多的是物流和供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)。羊肉在運(yùn)輸和存儲過程中對溫度要求極高，一旦溫度控制不當(dāng)，羊肉就會變質(zhì)。
隨著蒙嘟食品成功入駐玉湖冷鏈（廣州）交易中心，內(nèi)蒙古的優(yōu)質(zhì)羊肉開始以前所未有的高效、直接、安全方式進(jìn)入大灣區(qū)市場。這一切的順利實(shí)現(xiàn)，離不開玉湖冷鏈提供的卓越供應(yīng)鏈服務(wù)。
黃河進(jìn)一步解釋道：“玉湖冷鏈?zhǔn)菑V州最大最好的市場，從地理位置、冷庫條件到衛(wèi)生狀況，都是高水準(zhǔn)的，這給我們的運(yùn)營帶來了極大的便利。特別是對于羊肉這種對冷藏條件要求極高的產(chǎn)品，一旦溫度不達(dá)標(biāo)，羊肉就會變色，口感更會大打折扣。但玉湖冷鏈的高標(biāo)冷庫，能保證穩(wěn)定的低溫環(huán)境，還全面覆蓋了各種溫度需求。屠宰季結(jié)束后，我們會將全部貨品運(yùn)到玉湖冷鏈廣州園區(qū)冷庫中，以保障后續(xù)一整年的穩(wěn)定供應(yīng)。而且，玉湖冷鏈不僅僅是一個儲存場所，它還擁有完善的供應(yīng)鏈服務(wù)體系，能夠確保我們的蘇尼特羊肉安全、高效地送達(dá)南方市場?！?/span>
黃河期待道：“隨著更多人認(rèn)識蘇尼特羔羊，我們希望能帶南方消費(fèi)者‘走近’草原，親身感受這片土地的魅力?！?/span>
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