每逢春節(jié)臨近，海鮮、肉食等凍品年貨的銷量就會(huì)攀上新高。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2024年龍年春節(jié)期間，龍蝦等海鮮類商品的銷售額較前一年同期增長(zhǎng)了400%。在廣州，僅一個(gè)市場(chǎng)的單日龍蝦銷售量幾乎高達(dá)600噸。但同時(shí)，因出貨量大幅增加，凍品出入庫(kù)及物流時(shí)間延長(zhǎng)，配送不及時(shí)、產(chǎn)品新鮮度受損等問題時(shí)有發(fā)生，以致商戶蒙損、消費(fèi)者受害。
2024年12月，《B2B冷鏈物流服務(wù)-倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)囊蠹爸改稀罚↖SO 31512:2024）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，其規(guī)定了食品冷藏倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)和冷藏運(yùn)輸服務(wù)的具體要求，以確保冷鏈過程的有效維護(hù)。作為該標(biāo)準(zhǔn)的參與起草方，玉湖冷鏈本著對(duì)商戶、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度，一直堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸服務(wù)。這個(gè)春節(jié)，他們正在以自己的努力，為百姓的年貨安全保駕護(hù)航。
辦“年貨節(jié)”讓采銷高效對(duì)接
2024年末至2025年伊始，玉湖冷鏈于成都、廣州、揭陽三地園區(qū)盛大開啟年貨節(jié)狂歡，精準(zhǔn)撮合采銷對(duì)接，全力賦能商戶發(fā)展新篇章，并帶來多種高品質(zhì)食品，保障采購(gòu)商和市民年貨滿倉(cāng)迎蛇年。
在成都，玉湖冷鏈（成都）交易中心舉辦了為期3天的“新禧年貨節(jié)”，上萬名采購(gòu)商、消費(fèi)者到現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)?；顒?dòng)展銷區(qū)被分為進(jìn)口食材、國(guó)內(nèi)食材、預(yù)制菜三大專區(qū)，80余家優(yōu)質(zhì)商戶提供了諸如美國(guó)原切牛后胸、泰國(guó)老虎蟹、西班牙1672廠帶肉前棒骨、智利0606廠肋排條等特色進(jìn)口食材，以及昌越雞排小吃、氮?dú)怩r鎖黃喉、梅菜扣肉等國(guó)內(nèi)高品質(zhì)食材和預(yù)制菜品。
在廣州，玉湖冷鏈（廣州）交易中心舉行年貨采購(gòu)節(jié)系列活動(dòng)，特別遴選數(shù)百家玉湖冷鏈廣州園區(qū)入駐商家參展。展銷產(chǎn)品既有廣受喜愛的貴州關(guān)嶺牛肉、鮮美的清遠(yuǎn)瑤山香菇醬，也有地道的德慶貢柑、梯面西洋菜，還有來自澳洲、巴西的牛羊肉，越南的黑虎蝦等，共計(jì)約2000種特色年貨。所有展銷產(chǎn)品均按年貨集采優(yōu)惠價(jià)供貨，滿足企事業(yè)單位和市民家庭的多樣化需求，讓采購(gòu)商、消費(fèi)者收獲滿滿。除了線下展銷活動(dòng)，還有線上“探店游播”，以現(xiàn)場(chǎng)直播的方式，邀請(qǐng)商家出鏡宣傳、消費(fèi)者試吃品鑒，向各地網(wǎng)友推介特色產(chǎn)品，讓無法親臨現(xiàn)場(chǎng)的用戶也能線上互動(dòng)參與通過平臺(tái)下單，同時(shí)體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)的樂趣。一名長(zhǎng)期與玉湖冷鏈園區(qū)商戶合作的采購(gòu)商表示：“我們之前也參加過其他市場(chǎng)的選品活動(dòng)，但像玉湖冷鏈這樣精準(zhǔn)匹配、效率很高的活動(dòng)，無論品類選擇、價(jià)格透明度，還是物流支持，都體現(xiàn)了平臺(tái)的專業(yè)性。對(duì)我們這樣的二批商來說，能在春節(jié)備貨高峰期快速鎖定優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，非常重要?！?/span>
揭陽的迎春花市年貨節(jié)，吸引了逾萬名市民、采購(gòu)商前來?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)分為粵東特色農(nóng)產(chǎn)品年貨展銷區(qū)、外埠特色農(nóng)產(chǎn)品年貨展銷區(qū)、迎春花市展區(qū)以及文旅產(chǎn)業(yè)展銷區(qū)，共設(shè)置了124個(gè)攤位，產(chǎn)品匯聚了香氣四溢的玉湖炒茶，咸香可口的新亨菜脯，鮮美彈牙的惠來魚丸，以及橘子干、開心果等一系列“揭”味年貨，還邀請(qǐng)了惠來縣市、揭西縣等地特色農(nóng)產(chǎn)品同臺(tái)展銷，琳瑯滿目的商品讓市民新春購(gòu)不停。此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還安排了舞獅表演、游戲互動(dòng)、潮劇表演、舞蹈表演、春聯(lián)贈(zèng)送等精彩活動(dòng)，濃厚的新春氛圍令本次年貨文化節(jié)成為粵東地區(qū)春節(jié)前夕的熱門打卡地。
品類多，匯聚國(guó)內(nèi)外高端食材
得益于消費(fèi)升級(jí)、健康意識(shí)提升以及節(jié)日氛圍的烘托等因素的共同作用，春節(jié)期間，消費(fèi)者對(duì)高端食材的需求量會(huì)呈現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)趨勢(shì)?！缎履曦洝ば履晡丁?025什么值得買年貨趨勢(shì)報(bào)告》顯示，高端食材在這個(gè)春節(jié)迎來新市場(chǎng)，增勢(shì)十分顯著。一方面，加拿大北極甜蝦、俄羅斯帝王蟹、泰國(guó)黑虎蝦備受青睞，商品交易總額分別同比增長(zhǎng)274.24%、135.93%和106.73%；另一方面，國(guó)產(chǎn)食材也在春節(jié)檔大放異彩，寧夏鹽池灘羊肉、原切牛腱子、乳山生蠔等都成為熱銷品。在此情況下，高標(biāo)準(zhǔn)的冷藏倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸保障，就顯得尤為重要。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條明確規(guī)定，貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。這一條款為冷鏈運(yùn)輸提供了明確的法規(guī)依據(jù)，要求在整個(gè)運(yùn)輸過程中必須嚴(yán)格控制溫度和濕度，以確保食品的新鮮度和安全性。近年來，國(guó)家一直積極推進(jìn)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，包括制定統(tǒng)一的冷鏈操作標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。這些標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范冷鏈物流行業(yè)的操作和管理，提高冷鏈物流的整體水平和競(jìng)爭(zhēng)力。
從各地年貨節(jié)上提供的食材可以看出，通過全球源頭代采、拍賣等形式，玉湖冷鏈為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者引進(jìn)了阿根廷牛肉、新西蘭羊肉、澳洲龍蝦、北歐三文魚等諸多優(yōu)質(zhì)食材，同時(shí)為國(guó)內(nèi)各種特色食材的采購(gòu)銷售暢通了渠道，獲得了采購(gòu)商和消費(fèi)者的雙重認(rèn)可。究其原因，就是玉湖冷鏈在以高標(biāo)冷庫(kù)的硬件優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了多品類食材的精準(zhǔn)儲(chǔ)存與高效流通，依托數(shù)字化、智能化的全鏈服務(wù)，重新定義了冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈交易與履約的一體化服務(wù)。
比如，傳統(tǒng)冷庫(kù)多局限于簡(jiǎn)單的低溫儲(chǔ)存，無法滿足多元化、高品質(zhì)食材的儲(chǔ)存需求。而玉湖冷鏈各園區(qū)建設(shè)的高標(biāo)冷庫(kù)，可以實(shí)現(xiàn)從18°C到-60°C的全溫區(qū)覆蓋，包括高溫恒溫區(qū)（5°C至18°C）、中溫冷藏區(qū)（5°C至-5°C）、低溫冷凍區(qū)（-18°C至-25°C），以及專為金槍魚等存儲(chǔ)溫度要求高的高端食材打造的超低溫深冷區(qū)（-45°C至-60°C）。全溫區(qū)覆蓋能夠滿足從鮮肉、水果、蔬菜到高端海產(chǎn)品等多種食材的多樣化儲(chǔ)存需求。冷庫(kù)內(nèi)使用國(guó)際先進(jìn)的制冷和保溫技術(shù)，配備智能化設(shè)備，如自動(dòng)溫控、實(shí)時(shí)監(jiān)控和可溯源系統(tǒng)，確保食品在最佳環(huán)境下儲(chǔ)存和流通，并保證過程中的安全性和可追溯性。冷庫(kù)的高度和穿堂深度設(shè)計(jì)合理，又能滿足存儲(chǔ)與分揀的需求。
無接觸配送，保障食品安全
2020年初為了保障民眾的基本生活需求、減少人員接觸，以降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)，“無接觸配送”概念應(yīng)運(yùn)而生。2024年11月，玉湖冷鏈作為主導(dǎo)起草單位的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《冷鏈物流無接觸配送要求》（ISO 31511: 2024）發(fā)布，這是我國(guó)提出并在冷鏈物流領(lǐng)域發(fā)布的首個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，也標(biāo)志著“無接觸配送”概念被正式引入冷鏈物流行業(yè)。
該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷鏈物流服務(wù)供應(yīng)商通過無接觸配送方式，將貨物從配送中心配送到收貨人過程中應(yīng)滿足的要求，包括對(duì)服務(wù)供應(yīng)商的要求、對(duì)冷鏈物流無接觸配送過程中涉及的設(shè)施設(shè)備、操作流程，以及異常情況處理要求等。其順利落地執(zhí)行，至少能帶來兩方面益處。
作為連接生產(chǎn)、儲(chǔ)存與消費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，冷鏈物流對(duì)食品、藥品等高價(jià)值商品尤為重要。冷鏈無接觸配送通過減少人與人之間的直接接觸，降低了病毒、細(xì)菌等的傳播風(fēng)險(xiǎn)，從而有效保障了配送物品在運(yùn)送過程中的衛(wèi)生安全。
冷鏈無接觸配送主要通過智能化設(shè)備和技術(shù)實(shí)現(xiàn)，如智能快遞柜、無人配送車等。這些設(shè)備能夠自主完成貨物的裝載、運(yùn)輸和卸載，減少了人工操作的時(shí)間，進(jìn)而提高了配送效率。冷鏈無接觸配送的進(jìn)階階段，是提供更加個(gè)性化的服務(wù)，比如，根據(jù)消費(fèi)者的需求將商品放置在指定位置，可增強(qiáng)用戶體驗(yàn)感。
根據(jù)《中國(guó)冷鏈物流發(fā)展報(bào)告(2024)》及相關(guān)數(shù)據(jù)，2023年，我國(guó)冷鏈物流需求總量約為3.5億噸，同比增長(zhǎng)6.1%；全國(guó)冷庫(kù)總量和冷藏車保有量也在逐年增加。全國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模龐大且持續(xù)增長(zhǎng)。政府在推動(dòng)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面投入了大量資源，只是由于經(jīng)濟(jì)、地理、技術(shù)等因素的限制，并非所有地區(qū)的冷鏈物流都能實(shí)現(xiàn)如玉湖冷鏈一樣的標(biāo)準(zhǔn)化。不過，玉湖冷鏈主導(dǎo)和參與起草的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（31511：2024、31512：2024）的發(fā)布，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從無到有，而實(shí)現(xiàn)從點(diǎn)到面、從示范企業(yè)到全面推廣，需要的只是時(shí)間而已。
2025年元旦，由玉湖冷鏈進(jìn)口的澳大利亞巖龍蝦抵達(dá)廣州白云機(jī)場(chǎng)?；谌蚬?yīng)鏈整合能力，玉湖冷鏈參與了本批次龍蝦從源頭采購(gòu)、貿(mào)易代理,到外匯支付、口岸清關(guān)、倉(cāng)儲(chǔ)物流等多個(gè)環(huán)節(jié)。貨物抵達(dá)玉湖冷鏈(廣州)交易中心后，經(jīng)由無人配送至冷庫(kù)區(qū)，會(huì)進(jìn)一步對(duì)貨物進(jìn)行冷藏保鮮及包裝加固，再由玉湖冷鏈冷藏車第一時(shí)間發(fā)往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。這個(gè)蛇年春節(jié)，不僅是澳洲龍蝦，來自國(guó)內(nèi)外的各種新鮮食材都將經(jīng)由玉湖冷鏈的高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)送，被送往全國(guó)人民的節(jié)日餐桌。
上一篇